株式会社アイマトン e-肉店
 美味しい外食店の選び方って知っていますか? 表からではまるで駄目。わかりっこ無いです。 実は裏口からちょこっとのぞくのが正解。 なぜならそこには店の気配りなど、本音の部分が幾つも出ちゃうんです。 そこを、こそっと教えますね。 まぐまぐの無料メールマガジンへ、ご登録ください。
似顔絵
 健康ヘルシー、ダイエット、産直通販、行列店もまずけりゃ腹が立ちます。 和食・洋食・中華、ホテル・宴会・外食店の感想をそのまま書いちゃお客様をなくするんで、オブラートに包んで書きますね。 める・める読者にはせっかく読んでいただけるので、損をかけません。 読んで得する、買って得する情報、きっと良かったと思わせますよ。 北海道産、滝川産のジンギスカン、生ラム、北海あいがも(アイガモ)の情報を真っ先にお知らせします。 また、グルメを満足させるレシピ、料理メニューを報告できるかもしれません。
アイマトン鴨トレーサビリティシステム
飼育責任者 渡部正明
新鮮な水と良い餌で、愛情をいっぱい込めて丈夫な合鴨を育てます
検索ボックスの中に識別番号を入力して検索ボタンを押してください。
識別番号
加工責任者 井手誠
お客様の安心が第一といつも清潔な加工場で一生懸命作っています
アイマトン鴨トレーサビリティシステム概要

今回識別台帳を整備し生産履歴を開示した理由をお話申し上げます。

鴨トレーサビリティシステムの構築は、食の安全・安心のためであり、北海道の 特産品を作る為には絶対欠かせないのだと言う強い信念を持っているから作り上 げたのです。また、これが唯一絶対の方法でもあると考えています。

トレサビは合鴨(アイガモ)の生産直販のアイマトンとしては、避けて通れない 道でもあり、鴨トレーサビリティシステムの実施は日本国内で初であると確信し ています。

現在アイマトンの北海道産鴨肉には、三つのブランドがあり、総て自社生産で す。

【北海あいがも】は、鴨肉のよいものを造り最高位に在りたい。このような強力 なブランドを育てたい。またこれからずーと日本一を目指していきたいのです。

滝川産の北海合鴨は、エルム山麓に位置する滝川市の名産品として、また北海道 産としては唯一の物でもあります。

もう一つのブランドは合鴨農法(アイガモ農法)で育てた鴨があり【ぼん田の鴨】 といいます。

【ぼん田の鴨】は、合鴨農法の中で一生懸命米を育て、有機栽培の米を作ってい ます。その後合鴨自身が肉として人に役立とうと言う物です。

アイマトンで持つ鴨肉で最高峰、究極の一品として、【ホエイ育ち合鴨】があり ます。

これはイタリアのパルマ産生ハムを参考に、チーズを作る際に出るホエイ(乳清)を飲ませた
【ホエイ育ち合鴨】はアイマトンの高級ブランドとして認知されています。

この鴨トレーサビリティシステムは、自社生産鴨肉ブランドの、履歴を明らかに しお客様の食生活に、こころからの安全・安心をお届けするもの物です。

合鴨肉料理メニューは洋食・中華・和食と、世界規模で人種、地域を問わず鴨料 理は存在しグルメを満足させるレシピは豊富にできあがっています。

鴨肉料理の一般的に知られる例として北京ダック・ローストダック・鴨鍋・鴨南・ 鴨セイロ・合鴨焼肉などがあります。 フォアグラなども鴨料理の一つと考えて よいでしょう。

最近は合鴨丼や合鴨焼肉なども出てきました。特に焼鳥店で高級品として人気が 有ります。

鴨肉は、鴨ネギといわれるくらい長ねぎの相性もよく、鴨料理は本当に美味しい く食通を旨いと心からうならせるものがあります。また、味の良さは地鶏を凌駕 します。

アイマトンでは、取り寄せにも対応して取寄せ特産品として、産直に目の無い人 には生産直販の代表として対応できる体制を整えています。

最後になりましたが、どんなに良い商品を作ろうと、お客様、消費者・生活者の 応援が無ければうまくいきません。

この場を借りて、あらためてよろしくお願い申し上げます。

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