執筆日：2008年02月17日

写真：エゾシカと目が合っちゃいました

2月13日、株式会社知床エゾシカファームで、一時養鹿のエゾシカを視察しました。

距離にして100mくらいはあるでしょうか、きっと捕らえたばかりなのでしょうね、人の姿を見つけるといっせいにこちらを見ます。

で、少しでも動くと、一目散に逃げ出しますね。

今年は雪が少なく、エゾシカの捕獲数は少ないようで、囲いの中に数十頭しかいません。

3月4月が本番とのこと。

執筆日：2008年02月16日

写真：株式会社知床エゾシカファーム加工場

2月13日
株式会社知床エゾシカファーム加工場を視察。

牛豚羊の屠殺場と同じ条件を整えた衛生管理は、エゾシカ肉の流通を根本から変えると思われます。

我社もこれで、安心してエゾシカ肉を取り扱えます。

今回の視察で、害獣たるエゾシカは北海道の代表的産業・食肉になると確信しました。

執筆日：2008年01月29日

写真：リストランテ・ヒロチェントロで小鹿のソーセージ

リストランテ・ヒロチェントロ（丸ビル店）
住 所 東京都千代田区丸の内2-4-1　
丸の内ビルディング35階
TEL 03（5221）8331　　
FAX 03（5221）0021　
営業時間 ランチ 11：00〜14：00
L.O ／ディナー 18：00〜21：00 L.O
年中無休 / 全席禁煙

詳しくは→http://www.r-hiro.com/centro/index.html

執筆日：2007年12月04日

写真：阿寒もみじ　蝦夷鹿せんべい

北海道では官民上げて、エゾシカの食肉化を推進しています。

その中で出てきた商品の一つが、この『阿寒もみじ　蝦夷鹿せんべい』。
まだ未発売。

詳しくは、『阿寒　蝦夷鹿もみじ』を。
アドレスhttp://13mall.jp/etc/shika/

執筆日：2007年12月02日

写真：どんぐりの鹿肉メンチカツバーガー

11月1から21日までエゾシカ肉を使った商品を出す札幌市内の店舗でスタンプラリーをやっていました。

スタンプラリーを終了したあとも、販売していました。

購入した『鹿肉メンチカツバーガー　241円』です。

どんぐり　森林公園店
札幌市厚別区厚別北４条５丁目１−５
電話　　 011-896-8031　
営業　 　am8;00−pm8;00
年中無休