北海道中央を縦断する石狩川水域へ、豊かな水をそそぐエルム山麓に
その農場はあります。
品 種 /チェリバレー種
生 産 /株式会社アイマート
地鶏飼育センター 滝川農場
飼 料 /1週まで / 雛獲餌付用
/5週まで / 食鳥用肥育後期配合飼料
/出荷(約10週)まで / 食鳥用肥育後期仕上げ配合飼料
飲料水 /エルム山麓伏流水(湧き水)
飼育の特徴
１ 清掃/高温高圧洗浄機を使用
２ 消毒/化学薬品を使用しない・自然から作られた酢液消毒
３ 健康/薬品を投与しない
４ 環境/広々と風通しの良い飼育場
≪ 精製脂のかわった使い方 ≫
●お客様の声
北海道でお蕎麦屋さんのチェーン店を１０店営業しているお店の、
専務さんからの連絡です。
「合鴨ロールスライスを使ってメニュウに入れることにしました。
１０kg発注します。今後とも長いお付き合いのほどよろしくお願いします。
余談ですが、
いただいた鴨脂をお袋が手にすり込んだら保湿がよくすべすべした手になりました。
食べる以外にも利用方法がありそうですね。参考にしてください。」とのこと。
嬉しいですね。
また、この話を聞いた当社の社員は
「そう言えば、昨年合鴨を捌いている時、手にしっとり感が出て、
すべすべしていたなぁ〜」と、言っています。
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| 精製鴨脂の特徴。 鴨肉の美味しさは、脂部分から出てきます。 鴨油を商品化している会社をインターネットで、探しましたが、見つかりませんでした。 じゃ自分で作ろうと言うことで開発したのです。 この商品の一番の特徴は、鴨肉の脂と違ったかすかに焦げたような香りがすることです。 蓋を開けてにおいを嗅いでみて下さい。 |
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| ≪ 調理用脂としての評価 ≫ ●お蕎麦屋さんから 「前にお宅から、インターネット販売で北海あいがも精製脂を買ったけど美味しかったので、またちょうだい」 これは京都府宮津市のお蕎麦屋さんの話です。 合鴨の精製脂だけのご注文でしたが、嬉しくなって、肉をサービスで差し上げることにしました。 |
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| ●弊社のパートさんの声 「合鴨の精製脂を、インスタントラーメンに入れたのよ。 ものすごく美味しくなったわ。ラーメン屋さんより美味しいかもしれない」 これは誉めすぎかとも思いましたが、真剣なまなざしでした。 |
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| ●調理好きの男性の方 「玉子焼きしか作れないんだけど、サラダ脂の代わりに、鴨の脂を使って見たんだよ、美味しくなるね〜」とのこと。 素朴な言葉にうそは無いと感じました。 |
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